Dinner idea: lemon salmon and chickpeas

Thursday, February 28, 2013



Norsk
grønne bønner
løk
hvitløk
laksefilet
sitron
sitronpepper
spisspaprika
salt
brokkoli
blomkål
rosenkål
hermetiske kikerter
spinat

- Stek hakkede grønne bønner, skivet løk, most hvitløk i smør
- Tilsett laksefileten og skivet spisspaprika
- Spe med sitronsaft og sitronpepper
- Kok brokkoli, blomkål og rosenkål i salt vann - tilsett kikerter mot slutten
- Legg spinat på fatet, topp med de stekte grønnsakene, dereter laksen, så de kokte grønnsakene



English
green beans
onion
garlic
salmon filet
lemon
lemon pepper
sweet pepper
salt
broccoli
cauliflower
brussels sprouts
canned chickpeas
spinach

- Fry chopped green beans, sliced onion, mashed garlic in butter
- Add the salmon filet and sliced sweet pepper
- Sprinkle with lemon juice and lemon pepper
- Cook broccoli, cauliflower and brussels sprouts in salted water - add chickpeas towards the end
- Put some spinach on the plate, top with the fried vegetables, then the salmon, then the cooked vegetables

Quinoa filled portobello mushrooms



Norsk
1/2 dl quinoa
1 dl vann
1/2 ts salt

- Kok alt dette i en kaserolle under lokk i 15-20 minutter.

2-3 portobellosopp
2 hakkede plommetomater
3 store hakkede hvitløksfedd
Stilkene til soppene, hakket
urter, salt, pepper
noe søtning

- hakk og bland tomatene, hvitløken, soppstilkene, urtene, salt og pepper
- stek dette i en stekepanne i omtrent 5 minutter
- tilsett noe søtning og quinoaen
- bland alt og fyll soppen
- ha i ildfast form i ovnen på 200 grader i 20 minutter





English
1/2 dl quinoa
1 dl water
1/2 ts salt

- Boil all of this in a sauce pan with a lid for 15-20 minutes.

2-3 portobello mushrooms
2 chopped plum tomatoes
3 large chopped garlic cloves
The stems of the mushrooms, chopped
herbs, salt, pepper
some sweetening

- chop and mix tomatoes, garlic, the mushroom stems and the herbs and seasoning
- fry this in a frying pan for about 5 minutes
- add some sweetening to taste and the quinoa
- mix everything and stuff the mushrooms
- put in a dish in the oven at 200 degrees for 20 minutes


Source

Portobello mushrooms are awesome. You can also fill them with... eggs!

"Pasta" bolognese




Norsk
1-2 squash
salt
oppskjært sopp
oppskjært løk
hakkede/pressede hvitløksbåter
100 g kjøttdeig
100 g bolognesesaus
2 ss tomatpuré
1 ss grønn pesto
olivenolje

- Skrell squash, og bruk et juliennejern for å lage pasta. Salt det og legg det til sides.
- Stek sopp, løk og hvitløk i stekepanne (så mye du vil, med smør)
- Tilsett kjøttdeig og hakk den mens det stekes
- Varm opp tomatpureen og bolognesesausen i en kaserolle
- Tilsett greiene fra stekepannen oppi kaserollen
- Varm opp olivenolje i stekepannen og varm så opp squashpastaen mens du rører inn pesto.
- Ha alt på et fat og spis det. SPIS.DET.





English
1-2 courgettes
salt
chopped mushrooms
chopped onion
crushed garlic cloves
100 g meat mince
100 g bolognese sauce
2 tbs tomato puree
1 tbs green pesto
olive oil

- Peel the courgettes, and then use a julienne peeler to make pasta. Salt it and leave it while making the rest.
- Fry mushrooms, onion and garlic in a frying pan (as much as you like, with some butter)
- Add the meat and chop it with the spatula while frying
- Heat a mix of the toamto puree and the bolognese sauce in a sauce pan
- Add the stuff from the frying pan into the sauce pan
- Heat some olive oil in the frying pan and heat the courgette pasta while stirring in the pesto
- Put everything on a plate and eat it. Eat.it.