Buns

Sukkerfrie, glutenfrie og melfrie boller

Norsk
4 egg
2 ss tagatesse
(2 ts sukrin+)
1 dl fløte
50 g smeltet smør
1 dl kokosmel
2 ts bakepulver
3 ss fiberhusk
1 ts kardemomme



- Visp egg og sukrin godt sammen.
- Tilsett det smeltede smøret og fløten.
- Bland det tørre godt sammen og bland det godt inn i det våte.
- La deigen svelle ti minutter.
- Ha i midten av ovnen på 175 grader i cirka 18 minutter.



English
4 eggs
2 tbs tagatesse
(2 ts sukrin+)
1 dl cream
50 g melted butter
1 dl cocnut flour
2 ts baking powder
3 tbs psyllium seed husks
1 ts cardamom



- Whip eggs and the sweeteners together.
- Add the melted butter and the cream.
- Mix the dry stuff together and add to the batter.
- Let the dough swell for 10 minutes.
- Put in the middle of the oven at 175 degrees for about 18 minutes.



Source

Rhubarb pudding

Norsk
200g rabarbra
80g jordbær
1dl vann
40g sukrinmelis
1 ss tagatesse
evt johannesbrødkjernemel

Kok alt sammen og sett i kjøleskap!



English
200g rhubarb
80g strawberries
1dl water
40g powdered erythritol
1 tbs tagatesse
optional: locust bean gum

Boil it all together and put in the fridge!

Source: this one's all mine

Moussakaish

Norsk
Kjøttsaus:
150-200 gram kjøttdeig
2 ss tomatpure
1/2-1 dl vann
Krydder som for eks. salt, pepper, chili, hvitløk og pizzakrydder etter smak

Sellerirotmos:
Ca. 150 gram sellerirot
2 ss kremfløte
1/2 ss smør
Salt, pepper etter smak
Ost til topping

- Kjøttsaus: Stek kjøttdeig, tilsett tomatpuré og vann. Kok til det tykner.
- Sellerirotmos: Kok sellerirot i smøbiter til de er møre og sil ut vannet.
- Bruk stavmikser til å blande sellerirotbitene og resten av ingrediensene.
- Legg kjøttsausen i en liten ildfast form med mos på toppen og dekk med ost.
- Steikes i ovnen på 225 grader i ca. 20 minutter, til osten er gyllen brun.
- Server med salat





English
Meat sauce:
150-200 g minced meat
2 tbs tomato puré
1/2-1 dl water
Spice like salt, pepper, chilli, garlic or pizza spice (whatever you like)

Mashed celeriac:
about 150 g celeriac
2 tbs cream
1/2 tbs butter
Salt, pepper to taste
Cheese for topping

- Meat sauce: Fry meat, add tomato puré and water. Fry until it's thick.
- Mashed celeriac: Boil the celeriac in little pieces until they are tender and pour out the water.
- Use a mixer to mix the celeriac pieces and the rest of the ingredients.
- Put the meat sauce in a small dish and add the mash on top and cover with cheese.
- Put in the oven at 225 degrees for about 20 minutes, until the cheese is golden.
- Serve with salad.



Source

Raspberry cream

Norsk
70g frosne bringebær
1 eggehvite
eventuell søtning

Bland alt med håndmikser til det er veeeldig luftig.



English
70g frozen raspberries
1 egg white
optional sweetening

Mix it all together with a mixer until it is veeery fluffy.

Source

Chocolate hazelnut spread

Sukkerfritt og lavkarbo sjokoladepålegg

Norsk
150 g cottage cheese
75 g smeltet smør (helst usaltet)
50 g hasselnøttsmør
3 ss Sukrinmelis
3 ss Tagatesse
1/3 ts vaniljepulver/ekstrakt
3-3,5 ss kakaopulver
2-3 ss fløte

Miks alt sammen, men vent til sist med fløten



English
150 g cottage cheese
75 g melted butter (preferably unsalted)
50 g hazelnut butter
3 tbs powdered erythritol
3 tbs Tagatesse
1/3 ts vanilla powder/extract
3-3,5 tbs cocoa powder
2-3 tbs cream

Mix it all together, but add the cream at the end



Source

Pizza crust

Norsk
4 egg
4 ss kremfløte
2 ss olje
1 ts bakepulver
2 dl (75g) revet ost
2-3 ss sesamfrø
salt
oregano

15g glutenmel
18g finmalte mandler
23g kokosmel
10g soyamel
1 ss fiberhusk

- Bland, smør utover tynt og ha i ovnen å 250 grader.
- Stek bunnen gylden, ta den ut, ha på fyll og fortsett å steke til osten på toppen er gylden.



English
4 eggs
4 tbs whipping cream
2 tbs virgin oil
1 ts baking powder
2 dl (75g) grated cheese
2-3 tbs sesames
salt
oregano

15g gluten flour
18g finely ground almonds
23g coconut flour
10g soy flour
1 tbs psyllium seed husks

- Mix, spread a thin layer and put in the oven at 250 degrees.
- Take it out when golden, add topping and continue until the cheese is golden.

Source