Lentils and chickpea soup

Norsk
1/4 medium purre, grovhakket
1/2-1 ss fersk ingefær, hakket
1-2 hvitløksfedd, hakket
1/4-1/2 ts rød chili, hakket
1/4 ts hele korianderfrø
1/4 ts hele spisskummenfrø
2.5 dl vann
60 ml røde linser
60 ml kokte kikerter
1/4 ts malt gurkemeie
1/4 ts malt spisskummen
ca 1/4 ss grønnsaksbuljongpulver
1 laurbærblad
litt salt, smak til

- Stek purre, ingefær, hvitløk, chili, korianderfrø og spisskumminfrø i en kjele med olivenolje på medium varme til det er blankt (3-4min).
- Tilsett vann, linser, kikerter, gurkemeie, spisskummen, buljong og laurbærblad.
- Kok under lokk til linsene er møre (anbefaler split red lentils for kort koketid)
- Fjern laurbærbladet og mos med stavmikser til en jevn suppe.
- Smak til med salt og tilsett vann dersom suppa virker for tynn.



Garnityr:
kikerter
paprikapulver
salt
finhakket purre
finhakket rød chili
olivenolje

- Fres kikerter i en stekepanne med olje til de begynner å "hoppe".
- Smak til med paprikapulver og salt.
- Tilsett litt finhakket purre og stek videre til purren er småbrun.





English
1/4 medium leek, coarsely chopped
1/2-1 tbs fresh ginger, chopped
1-2 garlic clove(s), chopped
1/4-1/2 ts red chili, chopped
1/4 ts whole coriander seed
1/4 ts whole cumin seed
2.5 dl water
60 ml red lentils
60 ml boiled chickpeas
1/4 ts ground turmeric
1/4 ts ground cumin
ca 1/4 tbs vegetable bullion powder
1 bay leaf
some salt too taste

- Stir fry leek, ginger, garlic, chili, coriander seed and cumin seed in a pot with olive oil at mediuk eat until it's glossy (4-5 minutes)
- Add water, lentils, chickpeas, turmeric, cumin, bullion and the bay leaf.
- Boil under lid until the lentils are tender (split red lentils recommended for shorter cooking time)
- Remove the bay leaf and mash with a mixer until it's soup-y.
- Add salt to taste and add water if the soup seems to thin.



Garnish:
chickpeas
paprika powder
salt
finely chopped leek
finely chopped red chili
olive oil

- Fry the chickpeas in a frying pan with oil until they start "jumping".
- Add paprika powder and salt to taste.
- Add some finely chopped leek and fry further until the leek is somewhat brown.



Source