Cheese souffle

Norsk
1 stor ss meierismør
1 ss glutenmel (IKKE glutenfritt mel)
1 dl fløte
2 små egg
90 g hvitost, revet
Suffléform på ca 0,8 liter
I stekeovn: 175°C i ca. 20-30 minutter på nederste rille

- Smelt smøret i en kjele, rør inn melet og spe med halvparten av fløten. Rør dette klumpfritt før resten av fløten røres inn. Avkjøl litt.
- Skill eggene og bland plommene i sausen. Stivpisk hvitene.
- Bland ost i sausen og rør stivpiskete eggehviter forsiktig inn så luften ikke går ut.
- Hell røren i smurt form og stek straks.



English
1 big table spoon butter
1 table spoon gluten flour (NOT gluten free flour)
1 dl cream
2 small eggs
90 g grated cheese
soufflé form about appr. 0,8 liter
175°C for 20-30 minutes on the bottom shelf

- Melt the butter in a casserole, stir in the flour and add half of the cream. Stir this until it's lump-free before you add the rest of the cream. Cool it down a bit.
- Separate the eggs and add the yolks to the sauce. Whip the egg whites stiff.
- Mix the grated cheese into the sauce and mix the egg whites carefully with the sauce so the air doesn't go out.
- Put the mix into a butter smeared soufflé form and put it in the oven.



Add some garlic and parsley, and tadaaa!:


Source: I edited a recipe I found in an old cooking book.