Pizza rolls

Tuesday, January 17, 2012

Norsk
6 egg
1 boks philadelpiaost naturel
2 ts bakepulver
1-2 ss fiberhusk.
--- mix dette og la det hvile i 15 minutter ---
400g kjøttdeig
1 løk
1 hvitløksfedd
2 champinjonger
3 toppede ts tomatpure
litt vann
valgfritt krydder

- Brun kjøttdeig, løk, hvitløk og sopp og hakk kjøttdeigen fin.
- Ha i tomatpuré, brun litt til og tilsett vann, småkok, og så krydder.
- Bre egg-og-ost blandingen utover 2 bakeplater med bakepapir og la det stå i ovnen på 150°C varmluft i 10-15 minutter.
- Ta ut platene og bre fyllet jevnt utover men ikke helt ut i kanten.
- Stek i nye 10-15 min. Imens river du godt med ost.
- Når steketida er over tar du brettene ut og strør ost over med engang.
- Husk å strø godt ut i kanten. Osten er limet her.
- Bruk bakepapiret til hjelp og rull sammen til en fast rullekake som du pakker stramt inn i bakepapiret, legger den på en rist med skjøten ned for å avkjøles.
- Når den er kald kan du skjærer du rullene i skiver.



English
6 eggs
200g philadelphia cheese
2 ts baking powder
1-2 tbs psyllium seed husks.
--- mix this and leave it for 15 minutes ---
400 g minced meat
1 onion
1 garlic clove
2 mushrooms
3 heaped ts tomato purée
some water
spice of choice

- Brown the meat, onion, garlic and mushroom and chop the meat finely.
- Add tomato purée, brown some more and add water, simmer, then spice.
- Spread the egg-and-cheese mixture on 2 baking trays with parchment paper and put it in the oven at 150°C for 10-15 minutes.
- Take the trays out and spread the meat evenly but not all the way to the edges.
- Put in the oven at another 10-15 minutes. Grate cheese in the meantime.
- When the time is up, take the trays out and sprinkle with cheese instantly.
- Remember to sprinkle with cheese at the edges. The cheese is the glue here.
- Use the parchment paper to roll the pizzas and wrap it tightly with the paper. Put it on a grid with the fold down while cooling it.
- When it's cold you may cut the rolls into slices.


Source

Chocolate muffins


Sukkerfrie, glutenfrie og lavkarbo sjokolademuffins



Norsk
100 g malte hasselnøtter
100 g malte valnøtter
80 g smeltet smør
80-100 g mørk sjokolade (gjerne 86 %)
1/2 dl sukrin
frøene fra en vaniljestang (eller tilsvarende vaniljeekstrakt)
120 g kremost
3 store egg (eller 4 små)
1 toppet ts bakepulver



- Mal nøttene i en blender.
- Smelt smør og sjokolade sammen over svak varme.
- Visp sammen egg, kremost og sukrin, gjerne i blenderen.
- Bland sammen alle ingrediensene tilslutt.
- Ha røra i muffinsformer.
- Stek på 180 grader i 15-20 minutter.
- Avkjøl før du spiser.



English
100 g ground hazelnuts
100 g ground walnuts
80 g melted butter
80-100 g dark chocolate
1/2 dl erythritol
seeds from a vanilla bean (or equivalent vanilla extract)
120 g cream cheese
3 large eggs (or 4 small ones)
1 heaped ts baking powder




- Ground the nuts in a chopper.
- Melt butter and chocolate together on low heat.
- Whip eggs, cream cheese, erythritol together.
- Mix all the ingredients together.
- Put the batter into muffin cups.
- Put in the oven at 180°C for 15-20 minutes.
- Let them cool down before you eat them.






Source (might use this some day too)

Bounty


Lavkarbobounty, sukkerfri bounty

Norsk
1 boks kokosmelk (kald, så den skiller seg)
2 ss kaldpresset kokosolje
2 ss sukrin
150-200 gram kokos
150 gram mørk sjokolade

- Smelt den stive delen av kokosmelken med kokosoljen, tilsett sukrin og så kokosmassen.
- Dekk en ildfast form med plastfolie og fordel massen i den. La den stå i kjøleskapet til det har stivnet.
- Skjær det i firkantede biter og dypp bitene i smeltet sjokolade og la det stå på bakepapir til det har stivnet.



English
1 box coconut milk (cold, so it separates)
2 tbs cold-pressed coconut oil
2 tbs erythritol
150-200 g coco
150 g dark chocolate

- Melt the solid part of the coconut milk with coconut oil, add erythritol and then the coco.
- Cover a dish with cling foil and distribute the mixture in it. Leave it in the fridge until it hardens.
- Cut it into square pieces and dip the pieces into melted chocolate and leave it to dry on parchment paper.






Source

Fluffy rolls



Norsk
4 eggehviter
25 g malte mandler
25 g malte solsikkekjerner
25 g linfrø
25 g sesamfrø
1 ts bakepulver
1-2 klyper salt



- Visp eggehviter stive og vend forsiktig inn malte mandler, malte solsikkekjerner, frø og bakepulver.
- Fordel røren i fire klatter på bakepapir.
- Stek på 175 grader nederst i ovnen i ca 20 min.



English
4 egg whites
25 g ground almonds
25 g ground sunflower seeds
25 g flaxseed
25 g sesames
1 ts baking powder
1-2 pinches of salt



- Whip the egg whites stiff and add carefully the ground almonds, ground sunflowerseeds, flaxseeds, sesames and baking powder.
- Divide the batter into four lumps on a baking parchment.
- Put in the bottom of the oven at 175°C at the bottom for about 20 minutes.






Source

Lasagna



Norsk
1 squash
400-500 g kjøttdeig
1 boks hakkede tomater
hvitløk, tørket oregano, basilikum, salt + pepper
1.5 dl fløte
Masse ost

- Skjær squashen i tynne skiver med ostehøvel. Legg de på tørkepapir og strø salt over for å få ut noe av fuktigheten.
- Stek kjøttdeigen med salt og pepper
- Hell i boksen med hakkede tomater + hvitløk, basilikum, oregano
- La det stå på svak varme i 10 minutter
- Legg et lag med squash i bunnen av en ildfast form, så et lag med kjøttblanding - squash - kjøtt osv. Avslutt med kjøttblandingen.
- Hell så over 1.5 dl fløte og dryss masse ost over.
- Sett inn i midten av ovnen på 200°C i 30 minutter.



English
1 courgette
400-500 g minced meat
1 box of chopped tomatoes
garlic, dried oregano, basil, salt, pepper
1.5 dl cream
Lots of cheese

- Slice the squash in thin slices with a cheese slicer. Put them on Skjær squashen i tynne skiver med ostehøvel. Legg de på tissues and sprinkle with salt to get some of the wet stuff out.
- Fry the meat with salt and pepper
- Add the box with chopped tomatoes + garlic, basil, oregano
- Leave it on low heat for 10 minutes
- Put a layer of courgette slices at the bottom of a dish, then a layer of meat - courgette - meat and so on. Finish with meat.
- Pour the cream over it and sprinkle with lots of cheese.
- Put in the oven at 200°C for 30 minutes.




Source