One portion Tandoori Masala

...at least I think that's what this is. Been meaning to share this recipe for ages, but I could never seem to get a good picture of the dish. Oh well...
This is based on a bigger recipe I can't remember where I found, so feel free to round up or down the slightly odd numbers.

Alternative awesome-version with the tomato and cream replaced by 80-100g passata, 100g water and 100g pumpking pruee... and a dash of coconut cream

Norsk
0,4 ss garam masala
0,2 ss paprikapulver
0,2 ss ingefær
0,2 ss hvitløk
salt
0,3 dl yogurt
0,4 ss olje
----- bland alt, tilsett kjøttet (kylling, reker, lam, hjort..?), mariner... lenge.


Probably the most representative photo of the bunch.

0,4 rødløk
0,3 ss ingefær
0,4 fedd hvitløk
0,3 ss garam masala
0,4 ss parpikapulver
0,2 ts chillipulver
80g hakket plommetomat
0,6 dl fløte
salt
søtning

- stek kjøttet og legg til side
- varm smør i gryte, fres løk, tilsett krydder, tilsett tomat, kok i 5min
- tilsett fløte og kok i 15-20 min
- smak til med salt og søtt og la det trekke i 15 minutter



English
0.4 tbs garam masala
0.2 tbs paprika powder
0.2 tbs ginger
0.2 tbs garlic
salt
0.3 dl yogurt
0.4 tbs oil
----- mix togeter everythig, add the meat (chicken, prawns, lamb, deer..?), marinade... a long time.



0.4 red onion
0.3 tbs ginger
0.4 clove garlic
0.3 tbs garam masala
0.4 tbs parpika powder
0.2 tsp chilli powder
80g chopped plum tomato
0.6 dl cream
salt
sweetening

- fry the meat and put aside
- warm butter in a pot, fry the onion, add spice, add tomato, cook for 5 minutes
- add cream and cook for 15-20 minutes
- add salt and sugar to taste and leave it to simmer for 15 minutes

Layered overnight oatmeal

Norsk
30-35g havregryn
5-10g chiafrø
kanel og søtning
1 eple (og/eller annen frukt og bær)
100-200g kulturmelk, kefir eller naturellyogurt

- Bland sammen havregryn, chiafrø, kanel og søtning i bollen/fatet du vil ha det i.
- Dekk med oppskjærte eplebiter (med skall, fordi nam).
- Dekk det hele med 1-2 desiliter kulturmelk/yogyrt.
- La det stå i kjøleskapet over natten.
Det flytende i kulturmelken/yogurten trekker lett inn i grynene mens melken/yogurten oppå forblir tykk og digg og frukten holder seg bra.



English
30-35g oats
5-10g chia seed
cinnamon and sweetening
1 apple (and/or other fruits and berries)
100-200g buttermilk/cultured milk or natural yogurt

- Mix together the oats, chia seed, cinnamon and sweetening in the box/bowl you want it in.
- Cover with pieces of apple (with the peel on, because yum).
- Cover it all with 1-2dl cultured milk/yogurt.
- Leave it in the fridge over night.
The runny bits of the milk/yogurt gets absorbed into the oats while the milk/yogurt remains thick and awesome and the fruit remains good.

Chia porridge

Norsk
3 ss chiafrø
150ml vann
1 ss yoghurt
kanel og søtning etter smak
bær

- Bland i en skål og ha i kjøleskapet natten over



English
3 tbs chia seed
150ml water
1 tbs yogurt
cinnamon and sweetener to taste
berries

- Mix in a bowl and leave in the fridge over night

Source

Chocholate fluff

Norsk
1-2 eggehviter (rundt 40g)
litt salt
80g naturellyoghurt (eller crème fraîche, kokoskrem, kesam, pisket kremfløte...)
2 toppede ts kakaopulver
3 ts sukrin+ eller tilsvarende søtning
smak til med f eks kanel, chillipulver...

- Stivpisk eggehvite og salt
- Bland yoghurt (o.l.) med det tørre
- Rør så alt jevnt sammen



English
1-2 egg whites (about 40 grams)
a bit of salt
80g plain yogurt (or crème frâiche, coconut cream, whiped cream...)
2 heaped tsp cocoa powder
3 tsp truvia (or equivalent)
add spices etc to taste such as cinnamon, chilli powder...

- Whip egg whites and salt stiff
- Mix yogurt (or other creamy stuff) with the dry stuff
- Stir everything together


This was a remarkably tasty breakfast. I just thought you should know.

Some curry

So far I've only made this recipe twice, so I'll probably make a few changes to make it even more currylicious.

Norsk
Ønsket mengde sjampinjong i skiver
1/2 liten løk, hakket
2-4 hvitløksfedd, hakket/most
100-150g kjøtt (kyllingbiter/kjøttdeg, kalkun, biff...)
1 spisspaprika, i lange biter
1/4 boks hakkede tomater
1 ts tomatpuré
1 krm tandori masala
1 ts grønnsaksbuljongpulver
1-2 ts garam masala
1-2 ts mild curry powder
50g yoghurt (valgfritt)
60-100g kokoskrem (eller kokosmelk)

- Stek sopp, løk og hvitløk godt i smør eller olje.
- Tilsett så kjøtt og enten gjennomstek det først, eller fortsett å tilsett ingredienser med en gang:
- Tilsett paprika, bokstomat, tomatpuré, krydder, yoghurt og kokoskrem.
- Bland og småkok til det er så (lite) flytende som du vil ha det.

Blomkålris
- Ønsket mengde blomkål males til ris
- Ha en klatt smør i bunnen av en skål, dekk med "risen" og sett i mikroen på full guffe i noen minutter til det er spiselig
- Rør rundt med salt og gurkemeie
Dette er en god fremgangsmåte



English
Desired amounts of mushrooms, siced
1/2 small onion, chopped
2-4 garlic cloves, chopped/mashed
100-150 g meat (chicken, turkey, beef... mince or diced)
1 sweet pointed pepper, sliced
1/4 can of chopped tomatoes
1 ts tomato puree
1/5 ts tandori masala
1 ts vegetable bullion powder
1-2 ts garam masala
1-2 ts mild curry powder
50 g yoghurt (optional)
60-100 g coconut cream (or coconut milk)

- Stir fry mushrooms onion and garlic well in butter or oil.
- Add meat and either fry it all the way through first, or keep adding ingredients right away:
- Add peppers, canned tomatoes, tomato puree, spice, yoghurt and coconut cream.
- Mix it all and let it simmer until it is as (little) liquid as you like.

Cauliflower rice
- Ground desired amounts of cauliflower to rice
- Add some butter at the bottom of a bowl, cover it with the "rice" and microwave it on full power for a few minutes until it's edible
- Add some salt and turmeric and mix well
This is a good guide



Source: mine

Fruity lunches

Norsk
Pære, skrelt og oppdelt
Eple, skrelt og oppdelt
Bringebær
Blåbær
Jordbær
Klementin

Bland søtning og vanilje med en av følgende
- Kokosmelk/ kokoskrem
- Mandelmelk
- Yogurt/ Skyr
- Crème fraîche/ Seterrømme

Strø på en/flere av følgende
- søtning
- kanel
- vanilje
- kardemomme



English
Pear, peeled and diced
Apple, peeled and diced
Raspberries
Blueberries
Strawberries
Clementine

Mix sweetening and vanilla with one of the following
- Coconut milk / cream
- Almond milk
- Yogurt
- Crème fraîche

Sprinkle with one or more of the following:
- sweetening
- cinnamon
- vanilla
- cardamom



Source: Mine

"Turkish" meatballs

Norsk
500 g kjøttdeig
1 egg
1 ss revet ingefær
2 hvitløkfedd, hakket
1 ts chilikrydder
½ boks hakkete tomater
1 ts malt koriander
1 ts spisskummen
1 ts kanel
1 ts garam masala krydder
2 ss olje
1 løk finhakket
2 dl yoghurt naturell (eller matyoghurt)
salt og pepper




- Bland kjøttdeigen med revet ingefær, hvitløk, chilikrydder, egg, salt og pepper. Form runde kjøttboller og legg til side.
- Brun malt koriander, spisskummen, kanel, garam masala og løk i olje i en stekepanne.
- Tilsett tomater, salt og pepper. La det koke i ett minutt.
- Ta pannen fra platen, og bland i yoghurt. Sett tilbake pannen. Legg i kjøttbollene, legg på et lokk og la dem koke i sausen i 20 minutter.



English
500 g minced meat
1 egg
1 ss grated ginger
2 galic cloves, chopped
1 ts chili spice
½ box chopped tomatoes
1 ts ground coriander
1 ts cumin
1 ts cinnamon
1 ts garam masala spice
2 tbs oil
1 finely chopped onion
2 dl yoghurt
salt and pepper



- Mix the minced meat with ginger, garlic, chili, egg, salt and pepper. Make round meatballs and put aside.
- Brown ground coriander, cumin, cinnamon, garam masala and onion in oil in a frying pan.
- Add tomatoes, salt and pepper. Let it boil for a minute.
- Take the pan off the hob, add yoghurt. Put back on the hob. Add the meatballs, put on a lid and let it boil in the sauce for 20 minutes.



Source

Snack idea: Stuff and dip!

Norsk
- 25g seterrømme med bringebær
- 60g tyrkisk yoghurt med vaniljepulver og søtning
- 25g pisket kremfløte med vaniljepulver og søtning
- spekeskinke
- kantaloupmelon
- ostebiter



English
- 25g seterrømme med bringebær
- 60g yoghurt with vanilla powder and sweetening
- 25g whipped cream with vanilla powder and sweetening
- ham
- cantaloup melon
- cheese

Source: My idea!

Turkish yogurt with berries

Norsk
Dette er ikke en gang en oppskrift. Bare bland tyrkisk (svensk) yoghurt med forsne eller ferske ber, og det er det!



English
This isn't even a recipe. Just mix Turkish (Swedish) yogurt with frozen or fresh berries, and you're good to go!

Tikka Masala

Norsk
1 boks hakkede tomater
1-3 hvitløksfedd
1/2-2 hele røde chilli eller piri-piri-pulver etter smak
fersk/frossen persille/koriander etter smak
1-2 ts tomatpuré
evt crème fraiche/rømme/yoghurt
paprikapulver for farge
salt og pepper
heftig mye garam masala (dette får du billig hos Tahir i Dronningens gate)
(evt fersk revet ingefær)

Dette var bedre enn det man får på glass i butikken! I tillegg er det fantastisk med fløte, men kanskje er det lurt å tilsette når man blander det hele i stekepannen med kylling, sopp, paprika, løk og hva enn man måtte ønske. Jeg hadde ikke rød chilli, piri-piri-pulver, eller fersk/Frossen persille eller koriander. Så, jeg brukte chillipulver, koriander og persille på krydderglass. Pøs på med garam masala på det du har i stekepannen også.

English
1 400g box chopped tomatoes
1-3 garlic cloves
1/2-2 whole red chilli or piri-piri powder hele røde chilli or piri-piri-pulver to taste
1-2 tea spoons tomato puree
You may also use crème fraiche, sour cream or yoghurt
Paprika powder for colour
salt and pepper
LOTS of garam masala
(you may also use fresh ginger)

This was a lot better than the stuff you can buy in jars at the store. In addition it's delicious with cream, but it could be wiser to add it when mixing it on the frying pan with chicken, champignon, paprika, onion and whatever you might wish. I didn't have piri-piri powder, or fresh/frozen parsley or coriander. So, I used chilli powder, coriander and parsley spice. Do add lots of garam masala on the frying pan as well.



Source

See also
- Dinner idea: tikka masala with "rice"