Oyster sauce spinach wok

Norsk
300 g kjøtt (helst storfe, men kylling og svin fungerer også) i skiver eller strimler
1 ss soyasaus
1 ss sesamolje
1 ss risvineddik
Litt hakket rød chili eller litt sambal oelek
3 finhakkede hvitløkfedd
Litt ingefærpasta og/eller finhakket fersk ingefær
Minst 100 g babyspinat
2 ss østerssaus

- Mariner kjøttbitene i soyasaus, sesamolje og risvineddik i en times tid.
- Stek raskt i en svært varm stekepanne. Ta av før det er helt ferdig.
- Stek og bland chili, hvitløk, ingefær og spinat til spinaten har falt sammen. Ha på talerken.
- Fres opp østerssaus i stekepannen og ha kjøttet oppi for å få saus på alt. Ha det over spinaten.

Server med stekte eller ovnsbakte grønnsaker. Eller kanskje blomkålris.





English
300 g meat (preferably beef, but chicken or pork will do) in chunks or slices
1 tbs soy sauce
1 tbs sesame oil
1 tbs rice vinegar
A little chopped chili or sambal oelek
3 finely chopped garlic cloves
A bit of ginger paste and/or finely chopped ginger
At least 100 grams of spinach
2 tbs oyster sauce

- Marinate the meat chunks with soy sauce, sesame oil and rice vinegar for about an hour.
- Fry this quickly in a warm pan. Remove from the pan before it's completely done.
- Fry and mix chili, garlic, ginger and spinach until the spinach has 'collapsed'. Put on a plate.
- Add the oyster sauce to the pan and add the meat to get sauce on everything. Put it over the spinach.

Serve with fried or baked vegetables. Or perhaps cauliflower rice.


Pork edition


Chicken edition

Source

"The Sheik's delight"

Norsk
Nakkekoteletter
1 løk
Revet ost
2 dl fløte
1-2 ss tomatpuré
oregano
timian
salt & pepper
basilikum
(andre krydder etter eget ønske)



- Brun/stek kotelettene og skjær beina vekk etterpå.
- Del i passe stykker.
- Bruk en ildfast form, ha løk i bunnen, så kjøttet,
- og så heller du fløte med krydder og tomatpuré iblandet over.
- Strø ost på toppen.

Stekes i ovn 45 min ved 200-180ºC
(først 200ºC en stund, så senker du temperaturen til 180ºC)



English
Neck chops
1 onion
Grated cheese
2 dl crea,
1-2 tbs tomato puree
oregano
thyme
salt & pepper
basil
(other spices if you wish)



- Fry the neck chops and cut away the bones afterwards.
- Chop in suitable sizes.
- Use a casserole dish, spread onion at the bottom, then the meat.
- Then pour cream with spice and tomato puree on top.
- Sprinkle with cheese.

Stekes i ovn 45 min ved 200-180ºC
(først 200ºC en stund, så senker du temperaturen til 180ºC)

Source

Cheese pie

Norsk
0,6 dl finhakket vårløk
1 hvitløksbåt
0,8 dl bacon (ifølge original oppskrift, men bruk gjerne mer)
5 dl skivet sopp (rundt 8 medium champingjonger)
1/2 ts av hver av timian, basilikum, oregano, persille og rosmarin
3 store egg
1 3/4 dl kremfløte (eller soyafløte)
3,5 dl ost(bruk gjerne flere typer)
en halv medium plommetomat

- Stek løken, soppen og baconet i smør, og tilsett urtene.
- Bland egg og fløte i en bolle for seg.
- Spre kjøtt og champignon i en smurt, ildfast form.
- Strø osten over og hell over eggeblandingen.
- Skjær evt en tomat i tynne tynne skiver og fordel på toppen.
- Stekes i 25- 30 minutter på 175ºC.





English
0,6 dl finely chopped spring onions
1 garlic clove
0,8 dl bacon (according to the original recipe, but do use more if you wish)
5 dl sliced mushrooms (abrox 8 medium champignons)
1/2 ts of each: thyme, basil, oregano, parsley and rosemary
3 large eggs
1 3/4 dl cream (or soy cream)
3,5 dl cheese (feel free to use several types)
half a medium plum tomato

- Fry the onion, mushroom and bacon in butter, and add the herbs.
- Mix eggs and cream in a separate bowl.
- Put the meat and mushrooms in a smeared casserole dish.
- Cover it with the cheese and pour the egg mixture over.
- Cut a tomato in thin slices and spread it on the top.
- Put in the oven at 25-30 minutes at 175ºC.



Source

Egg and bacon in a bowl

(This is what it looks like before you put it in the oven)

Norsk
1/4 liten løk
2 skiver bacon
1-2 cherrytomater
revet ost
1 egg
salt
pepper
persille



- Finhakk løk, skjær bacon i terninger og grovhakk tomatene.
- Stek løken blank. Ha deretter i bacon og tomat og stek noen minutter til.
- Ha blandingen i en smurt porsjonsform som tåler varme.
- Strø over revet ost og knekk et egg over. Stikk hull på plommen hvis den fremdeles er hel.
- Stek midt i ovnen ved 175 grader i ca 15 minutter.
- Strø over salt, pepper og persille.



English
1/4 small onion
2 slices of bacon
1-2 cherry tomatoes
grated cheese
1 egg
salt
pepper
parsley



- Finely chop onion, slice the bacon into cubes and roughly chop the tomatoes.
- Fry the onions until translucent. Have then the bacon and tomato and cook a few minutes.
- Put the mixture into a bowl that can take some heat.
- Sprinkle with grated cheese and crack an egg over it. Pierce the yolk if it is still whole.
- Put in the middle of the oven at 175ºC for about 15 minutes.
- Sprinkle with salt, pepper and parsley.

Source

Chicken and bacon in epic cream sauce

Norsk
300 g kyllingbiter
100 g bacon (eller etter smak)
100 g sopp
Frisk basilikum eller bladpersille

Fløtesaus
2,5 dl fløte
0,5 terning hønsebuljong
1-2 ts pesto
1-2 ts dijon sennep
sort pepper
parmesanost
1/2 gul paprika i små biter



- Kok opp fløten sammen med hønsebuljong og tilsett pesto, dijon sennep, parmesan og paprika. La den småkoke mens du steker kylling, sopp og bacon i smør.
- Bland alt sammen og rør inn friske urter (jeg bruker krydder).
- Ikke tilsett noe salt! Med buljongterningen og bacon er det ganske salt allerede.

Supert sammen med "ris" og løk (gul, rød, hvit, purre...).



English
300 g chicken chopped in pieces
100 g bacon (or to taste)
100 g mushroom
Fresh basil or parsley

Cream sauce
2,5 dl cream
0,5 cube chicken bouillon
1-2 ts pesto
1-2 ts dijon mustard
black pepper
parmesan cheese
1/2 yellow paprika in little pieces



- Boil the cream with chicken boullion and add pesto, dijon mustard, parmesan and paprika. Let it boil while you fry the chicken, mushroom and bacon in butter.
- Mix it all together and add the fresh herbs (I use spice).
- Don't add any salt! With the boullion cube and bacon it's pretty salt already.

This is great with "rice" and onion (yellow, red, leek, garlic).



Source

Dinner idea: tikka masala with "rice"

Norsk
- Hakk sjampinjong, kylling, bacon, paprika, hvitløk (store biter) og løk, og ha i stekepanne med smør.
- Når gjennomstekt, tilsett tikka masala saus.
- Lag "ris"!



English
- Chop mushrooms, chicken, bacon, paprika, garlic (big pieces) and onion, and put in a frying pan with butter.
- When it's done, add tikka masala saus.
- Make "rice"!



Source: my stupid idea