"Pasta" bolognese

Norsk
1-2 squash
salt
oppskjært sopp
oppskjært løk
hakkede/pressede hvitløksbåter
100 g kjøttdeig
100 g bolognesesaus
2 ss tomatpuré
1 ss grønn pesto
olivenolje

- Skrell squash, og bruk et juliennejern for å lage pasta. Salt det og legg det til sides.
- Stek sopp, løk og hvitløk i stekepanne (så mye du vil, med smør)
- Tilsett kjøttdeig og hakk den mens det stekes
- Varm opp tomatpureen og bolognesesausen i en kaserolle
- Tilsett greiene fra stekepannen oppi kaserollen
- Varm opp olivenolje i stekepannen og varm så opp squashpastaen mens du rører inn pesto.
- Ha alt på et fat og spis det. SPIS.DET.





English
1-2 courgettes
salt
chopped mushrooms
chopped onion
crushed garlic cloves
100 g meat mince
100 g bolognese sauce
2 tbs tomato puree
1 tbs green pesto
olive oil

- Peel the courgettes, and then use a julienne peeler to make pasta. Salt it and leave it while making the rest.
- Fry mushrooms, onion and garlic in a frying pan (as much as you like, with some butter)
- Add the meat and chop it with the spatula while frying
- Heat a mix of the toamto puree and the bolognese sauce in a sauce pan
- Add the stuff from the frying pan into the sauce pan
- Heat some olive oil in the frying pan and heat the courgette pasta while stirring in the pesto
- Put everything on a plate and eat it. Eat.it.

Lunch idea: salad

Norsk
1 boks tunfisk i vann
squash
plommetomat
perletomat
paprika
rødløk
cottage cheese (gjerne med persille og sjalottløk)
osteterninger
pesto eller basilikumolje
parmesanost



English
1 box tuna in water
courgette
plum tomatoes
cherry plum tomatoes
pepper
red onion
cottage cheese
cheese
pesto or basil oil
parmesan

Source: me

Dinner idea: lots of stuff

Norsk
Sopp: skjær opp og stek i olje. Krydre med litt salt, pepper, timian, salvie, rosmarin og merian.
Kylling: Ha i en pose med fajitaskrydder og knust bacongull. Stek i stekepanne og ha over revet ost som du smelter enten i mikroen eller i stekepannen.
Squash: Riv, tørk og ha i mikroen. Ha over pastasaus (f eks den fra Rema)
Paprika: Grill i ovnen eller på grill til den er svart og stygg. Ta av det svarte stygge og nyt.



English
Mushrooms: slive up and fry in oil. Add a little salt, pepper, thyme, salvia, rosemary and marjoram.
Chicken: Put it a bag with fajitas spice and crushed bacon crisps (real bacon). Fry in a frying pan and cover with grated cheese which you melt in either the microwave or in the frying pan.
Courgette: Grate, dry and put in the microwave. Add pasta sauce.
Pepper: Grill in the oven or on the barbecue until it's black and ugly. Remove the black ugly stuff and enjoy.

Source: my stupid idea

Dinner idea: Skewers

Norsk
2 grillspyd
~200g kyllingfilet
~30g aubergine
~30g zuccini squash
~30g rødløk
~40g grønn paprika
~30g sjampinjong

Grønnsakstilbehør
~5 asparges
~50g sjampinjong
~30g sellerirot

- Bland alt med olivenolje og krydder etter ønske og ha på grillen!





English
2 skewers
200g chicken filet
~30g aubergine
~30g courgette
~30g red onion
~40g green peppers
~30g mushroom

- Mix everything with olive oil and spice as you wish and put it on the grill!

Dinner idea: mushroom stew with chicken and vegetables

Norsk
Dette ser kanskje ikke så delikat ut, men det er heeelt utsøkt!

Stek kyllingbiter, paprika, løker av ymse slag, grønne bønner, squashbiter, revet ost... hva du måtte ønske, krydret med salt, pepper, timian osv.

Stek sopp med salt og pepper. Ha så i fløte som du koker is stekepannen til det tykner.



English
This might not look too delicious, but it's absolutely fabulous!

Fry chicken, paprika, various onions, green beans, courgette, grated cheese... whatever you like, add salt, pepper, thyme and so on.

Fry mushrooms with salt and pepper. Add cream which you boil in the frying pan until it's thick

Lasagna

Norsk
1 squash
400-500 g kjøttdeig
1 boks hakkede tomater
hvitløk, tørket oregano, basilikum, salt + pepper
1.5 dl fløte
Masse ost

- Skjær squashen i tynne skiver med ostehøvel. Legg de på tørkepapir og strø salt over for å få ut noe av fuktigheten.
- Stek kjøttdeigen med salt og pepper
- Hell i boksen med hakkede tomater + hvitløk, basilikum, oregano
- La det stå på svak varme i 10 minutter
- Legg et lag med squash i bunnen av en ildfast form, så et lag med kjøttblanding - squash - kjøtt osv. Avslutt med kjøttblandingen.
- Hell så over 1.5 dl fløte og dryss masse ost over.
- Sett inn i midten av ovnen på 200°C i 30 minutter.



English
1 courgette
400-500 g minced meat
1 box of chopped tomatoes
garlic, dried oregano, basil, salt, pepper
1.5 dl cream
Lots of cheese

- Slice the squash in thin slices with a cheese slicer. Put them on Skjær squashen i tynne skiver med ostehøvel. Legg de på tissues and sprinkle with salt to get some of the wet stuff out.
- Fry the meat with salt and pepper
- Add the box with chopped tomatoes + garlic, basil, oregano
- Leave it on low heat for 10 minutes
- Put a layer of courgette slices at the bottom of a dish, then a layer of meat - courgette - meat and so on. Finish with meat.
- Pour the cream over it and sprinkle with lots of cheese.
- Put in the oven at 200°C for 30 minutes.



Source

Courgette spaghetti with chicken and mushrooms

Norsk
2 kyllingfileter
1 squash
250g sopp
1-2 dl fløte
salt
pepper
2 vårløk (eller purre)

- Stek kyllingbiter og legg kjøttet til side
- Strimle squash og stek strimlene ved middels varme i noen minutter og legg på tallerkener.
- Stek sopp på sterk varme. Ha deretter i kjøttet og hell over med fløte + salt og pepper.
- La blandingen småkoke i et par minutter før du har det over squashen. Strø med vårløk.



English
2 chicken breasts
1 courgette
250g mushroom
1-2 dl cream
salt
pepper
2 spring onions (or leeks)

- Fry pieces of chicken and put the meat aside
- Grate courgette and fry it at medium heat for a few minutes and put on plates.
- Fry mushrooms on strong heat. Then put add the meat add cream, salt and pepper.
- Let it boil for a few minutes before you pour it over the courgette. Sprinkle with spring onions.



Source

Courgette muffins

Sukkerfrie, glutenfrie og lavkarbo squashmuffins. Kan fint lages eplemuffins av.


Norsk
3 egg
1,5 dl sukrin
6 dl skrelt, revet squash (uten frøene i midten)
1 ts bakepulver
1 ss kanel
1 ss kardemomme
1/2 dl smeltet smør
1/2 dl rapsolje
50g malte mandler
50g malte valnøtter
50 g malte solsikkekjerner
2 ss fiberhusk
150 g kremost naturell
sukrin
saft fra 1/2 lime



- Skrell og grovriv squashen.
- Pisk eggedosis av egg og sukrin.
- Bland i eggedosisen sammen med krydder, olje, fiberhusk, bakepulver, squash og de malte nøttene og solskikkekjernene.
- Hell røra i smørsmurte muffinsformer og stek på 175ºC i 30- 45 minutter, avhengig av om du bruker store eller små muffinsformer.
- Avkjøl.
- Rør sammen ost og limesaft. Smak til med sukrin. Smør osteglasuren på muffinsene og pynt med f.eks mer limeskall eller valnøtter.



English
3 eggs
1,5 dl erythritol
6 dl peeled, grated courgette (except the seeds in the middle)
1 ts baking soda
1 tbs cinnamon
1 tbs cardamom
1/2 dl melted butter
1/2 dl rapeseed oil
50g ground almonds
50g ground walnuts
50 g ground sunflower seeds
2 tbs psyllium seed husks
150 g cream cheese
erythritol
juice from 1/2 lime



- Peel and grate the courgette.
- Whip eggnog of the eggs and erythritol.
- Mix the eggnog with spice, oil, psyllium seed husks, baking soda, courgette and the ground nuts and sunflower seeds.
- Pour the mixture in butter smeared muffin cups and put in the oven at 175ºC for 30- 45 minutes, depending on the size of your muffin cups.
- Cool them.
- Mix cream cheese and lime juice. To taste with erytritol. Smear the cheese icing on the muffins and decorate with (examples) grated lime or walnuts.





Source

Rösti

Norsk
- Riv mye ost og bland med revet/hakket (valgfritt) squash, sellerirot, løk, purre... osv)
- Salt og pepre, og strø gjerne med parmesan.
- Stek i hauger på stekepanne og bruk stekespaden til å samle dem underveis.



English
- Grate a lot of cheese and mix with grated/chopped (optional) courgette, celeriac, onion, leeks... and so on)
- Salt and pepper, and sprinkle with parmesan if you want.
- Fry in piles and use the spatula to gather them during the frying.

Source