Dinner idea: barbecue

Norsk
- Bland matolje og krydder og mariner kyllinglår/kyllingfilet i dette. Grill!
- Mal opp blomkål, ha i en mikroform med smør i bunnen og smørdamp i mikroen. Krydre med gurkemeie og salt.
- Lag en salat med f eks: spinat, pinjekjerner, tomat, paprika, melonbiter, fetaost og cottage cheese.



English
- Mix oil with spice and marinate chicken thighs/filets in this. Grill!
- Ground cauliflower, put in a bowl with butter in the bottom and steam in the microwave. Season with turmeric and salt.
- Make a salad with (e.g.) spinach, pine nuts, tomato, pepper, melon, feta and cottage cheese.

"Rice pudding"

Norsk
150 g cottage cheese
40 g creme fraiche eller pisket kremfløte
søtning etter smak (f eks vanilla cream stevia dråper)
50-60 g jordbær

- Pisk cottage cheese og tilsett crem fraiche eller pisket krem, pluss søtning
- Miks jordbær sammen med noe søtning til det er flytende



English
150 g cottage cheese
40 g creme fraiche or whipped cream
sweetening to taste (such as vanilla cream stevia drops)
50-60 g strawberries

- Whip the cottage cheese and add the creme fraiche or whipped cream, plus sweetening
- Mix the strawberries together with some sweetening until it's liquid

Source: mine!

Lunch idea: salad

Norsk
1 boks tunfisk i vann
squash
plommetomat
perletomat
paprika
rødløk
cottage cheese (gjerne med persille og sjalottløk)
osteterninger
pesto eller basilikumolje
parmesanost



English
1 box tuna in water
courgette
plum tomatoes
cherry plum tomatoes
pepper
red onion
cottage cheese
cheese
pesto or basil oil
parmesan

Source: me

Cottage cheese porridge

Norsk
300 g cottage cheese

- Varm i mikroen og la renn av. Spis med smørøye, kanel og strø av søtning.



English
300 g cottage cheese

- Heat in the microwave and pour out the liquid stuff. Eat with a lump of butter, cinnamon and sprinkled sweetening.

Source

Pizza scones

Norsk
1 dl Solsikkerfrø - finmalt
1 dl Sesamfrø - finmalt
1 ss fiberhusk
1 ts bakepulver
0,5 ts salt
1 ts sukrin
4 egg
75 g Cottage Cheese
100 g Skinke i biter
1/4 rød paprika i små biter
100 g revet ost
2 ts oregano





- Bland sammen alt det tørre.
- Bland sammen egg og Cottage Cheese i en blender eller med stavmixer.
- Rør sammen alle ingrediensene og la røren stå og svelle i ca. 10 min.
- Bland inn ost, skinke, oregano og paprika.
- Sett Sconesene på en bakepapirkledd plate med en spiseskje.
- Stek ved 180 grader i 15 - 20 minutter.



English
1 dl sunflower seeds - finely ground
1 dl sesames - finely ground
1 tbs psyllium seed husks
1 ts baking powder
0.5 ts salt
1 ts erythritol
4 eggs
75 g cottage cheese
100 g ham in pieces
1/4 red paprika in pieces
100 g grated cheese
2 ts oregano



- Mix together all the dry stuff
- Mix eggs and cottage cheese in a blender
- Stir together all the ingredients and let the batter swell for about 10 minutes.
- Add cheese, ham, oregano and paprika
- Put the scones on a parchment paper covered baking tray
- Bland inn ost, skinke, oregano og paprika.
- Sett Sconesene på en bakepapirkledd plate med en spiseskje with a table spoon.
- Put in the oven at 180 degrees for 15-20 minutes.



Source

Chocolate hazelnut spread

Sukkerfritt og lavkarbo sjokoladepålegg

Norsk
150 g cottage cheese
75 g smeltet smør (helst usaltet)
50 g hasselnøttsmør
3 ss Sukrinmelis
3 ss Tagatesse
1/3 ts vaniljepulver/ekstrakt
3-3,5 ss kakaopulver
2-3 ss fløte

Miks alt sammen, men vent til sist med fløten



English
150 g cottage cheese
75 g melted butter (preferably unsalted)
50 g hazelnut butter
3 tbs powdered erythritol
3 tbs Tagatesse
1/3 ts vanilla powder/extract
3-3,5 tbs cocoa powder
2-3 tbs cream

Mix it all together, but add the cream at the end



Source

A brighter lowcarb bread

Norsk
300 g cottage cheese
7 egg
1/2 ts salt (ca)
100 g pofiber (av Semper)
100 g sesamfrø
150 g knuste linfrø
1 dl smeltet smør (ca)
Litt natron, et par klyper



- Få cottage cheese klumpfri og eggene til eggedosiskonsistens.
- Bland alle ingredienser, men vær forsiktig med natron. For mye gjør at brødet sprekker på toppen. En liten ts er mer en nok.
- Stek brødet på i underkant av 200°C i en time.



English
300 g cottage cheese
7 eggs
1/2 ts salt (approx)
100 g "pofiber" (of Semper)
100 g sesame
150 g crushed flax seeds
1 dl melted butter (approx)
A little baking soda, a couple of pinches

- Get the cottage cheese lump free and the eggs to eggnog consistency.
- Mix all of the ingredients, but be careful with the baking soda. Too much makes the bread crack at the top. A tiny ts is plenty.
- Bake the bread at just under 200°C for an hour.



Source

Bread

Norsk
- Basis
1 beger cottage cheese
5 store egg
1/2 dl olje

- Melblanding
3 ts bakeplver
3 ts splenda (eller lignende)
2 ts salt
2 ts fiberhusk
2 ts johannesbrødkjernemel
60 g kruskakli
4 ss glutenmel (IKKE glutenfritt mel)
En liten håndfull linfrø

75 g valnøtter
40 g solsikkefrø
- ELLER -
70 g solsikkefrø
40 g sesamfrø



- Når du har mikset basisen, rører du bare inn resten, som du har blandet ferdig på forhånd.
- La det stå i 10-15 minutter for at JBK og fiberhusk skal få virke.
- Deretter har du det over i en brødform (ca 1,5 liter) som er foret med bakepapir. Press det ned og glatt over overflaten.

Stekemetode - for skorpe!
- Sett inn brødet på 180°C i 25 minutter.
- Skru ned til 150°C og la det stå i 40 minutter.
- Ta brødet ut av formen og bakepapiret og legg tilbake i ovnen på rist. Skru opp igjen til 180°C og la det stå i 15-20 minutter.
- Avkjøl på rist.



English
- Base
300 cottage cheese
5 large eggs
1/2 dl edible oil

- Flour mixture
3 ts baking powder
3 ts splenda (or similar)
2 ts salt
2 ts psyllium seed husks
2 ts locust bean gum
60 g wheat bran
4 ss gluten flour (NOT gluten free flour)
A small handful of flaxseed

75 g walnuts
40 g sunflower seeds
- OR -
70 g sunflower seeds
40 g sesame



- When you hav mixed the base, add the rest, which you've mixed in advance.
- Let it rest for 10-15 minutes to let the JBK and psyllium work their magic.
- Put everything in a bread pan (1,5 liter) which is lined with parchment paper. Press it down and smooth across the surface.

The cooking method - for the crust!
- Put the bread in the oven at 180°C for 25 minutes.
- Lower it to 150°C and leave it in for 40 minutes.
- Take the bread out of it's tin and the parchment paper and put it bake in the oven on a grid. Turn the heat back up to 180°C and leave it there for 15-20 minutes.
- Cool the bread on a grid.



Source