My best salad

I eat this salad almost every day. As a single meal or as a side dish to barbecues. So.much.awesome.


Norsk
Noe grønt: spinat, crispisalat, hjertesalat, isbergsalat, nykål...
Løk: helst vårløk
Paprika: helst rød spisspaprika
Tomat: i biter, med det bløte og frø fjernet
Søtt: canataloupemelon, Galiamelon, eplebiter...
Olivenskiver
Salte peanøtter, cashewnøtter, pinjekjerner eller stekte valnøtter
Fetaost: helst Solvår hvitløk og urter





English
Something green: spinach, lettuce, cabbage...
Onion: preferable spring onion
Pepper: preferably the pointy red kind
Tomato: in pieces, with the liquid seed-y stuf removed
Sweet: cantaloupe melon, Galia melon, apple chunks...
Sliced oives
Salted peanuts, cashew nuts, pine nuts or fried walnuts
Feta: preferably garlic and herbs


Here: served with fried onions, garlic and mushrooms.




Here: served with romanesco






Here: served with pressed cod roe, fried with mushrooms, onion and garlic.

Peanutbutter cookies

Melfrie, glutenfrie, sukkerfrie og lavkarbo peanøtt cookies

Norsk
100 g meierismør
1 Egg
32 g Mandelmel
1 ts Bakepulver
2 ss Peanøttsmør
10-15 g salte peanøtter

- Visp smør og sukrin hvitt og så tilsett egget, mandelmelet, bakepulveret og peanøttsmøret i den rekkefølgen.
- Bruk en spiseskje til å sette små topper på bakepapiret.
- Stek midt i ovnen ved 175 grader i 15 minutter.
- La de avkjøle seg på stekebrettet, og legg de så over på en tallerken og la de bli helt kalde i kjøleskapet. Dette gjør at kakene får satt seg ordentlig. Disse cookiesene er sprø når de er kalde.

Pynt gjerne med noen salte peanøtter på toppen før steking.



English
100 g butter
1 egg
32 g almond flour
1 ts baking powder
2 tbs peanut butter
10-15 g salted peanuts

- Whip butter and erythirol white and then add the egg, almond flour, baking powder and peanut butter in that order.
- Use a table spoon to add small portions on the baking tray (12).
- Put in the middle of the oven at 175 degrees for 15 minutes.
- Let them cool down on the baking tray, and put them on a plate and let them get completely cold in the fridge. This makes the cookies more crunchy.

Do decorate with some salty peanuts on top before baking.

Source: Fristende Lavkarbo

Peanut dream

Norsk
1 dl kremfløte
1 ts sukrin
1 neve salte peanøtter
20 gram mørk sjokolade (minst 70%)

- Pisk krem og sukrin mens du smelter sjokoladen
- Ha peanøtter over kremen og topp med smeltet sjokolade. Den blir aller best om sjokoladen får stivne litt



English
1 dl whipping cream
1 ts sweetener
1 handful salty peanuts
20 gram dark chocolate (at least 70%)

- Whip crea and sweetener while melting the chocolate
- Add the peanuts on top of the cream and pour melted chocolate over it. It's best if the chocolate gets to harden a little

Source