Cottage cheese porridge

Norsk
300 g cottage cheese

- Varm i mikroen og la renn av. Spis med smørøye, kanel og strø av søtning.



English
300 g cottage cheese

- Heat in the microwave and pour out the liquid stuff. Eat with a lump of butter, cinnamon and sprinkled sweetening.

Source

Chocolate coconut muffins

Sukkerfrie, glutenfrie og lavkarbo sjokolademuffins


Norsk
75 g mykt smør
1 dl sukrin
4 egg
1 dl kokosmel
2 toppede ss bakekakao
2 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver
1 ts flytende søtning
1 1/2 dl kremfløte



- Pisk smør og sukrin til en myk krem.
- Tilsett ett og ett egg, og pisk godt mellom hvert egg.
- Ha deretter i kokosmel, bakekakao, bakepulver og vaniljepulver, og bland godt.
- Til slutt har du i flytende søtning og kremfløte og pisker til en jevn røre.
- Fordel røra i 12 muffinsformer og stek dem midt i ovnen, ved 200 grader, i ca 15 minutter.
- Avkjøl



English
75 g soft butter
1 dl erythritol
4 egg
1 dl coconut flour
2 topped tbs baking cocoa
2 ts baking powder
1 ts vanilla powder
1 ts liquid sweetening
1 1/2 dl cream



- Whip butter and erthritol to a soft cream.
- Add the eggs one at a time and whip well between each egg.
- Add the coconut flour, cocoa, baking powder and vanilla powder, and mix well.
- Then add the liquid sweetening, cream and whip it to an even batter.
- Divide the batter into 12 muffin cups and put them in the middle of the oven at 200 degrees for about 15 minutes.
- Cool them down

Source

Pancakes II

Norsk
1 egg
1 eggehvite
80 ml Helmelk
13 g meierismør
20 g ketolyse bakemiks
10 g kokosmel
Søtt og salt etter smak

- Miks alt i en røre og stek i meierismør.
- Ikke stek det for tykt eller for tynt, og spre det utover sakte.



English
1 egg
1 egg white
80 ml whole milk
13 g butter
20 g ketolyse bakemiks
10 g coconut flour
Sweet and salt to taste

- Mix it all together into a batter and fry in butter.
- Don't fry them to thick or too thin, and spread the batter slowly.

Source: me!

Chocolate cake: rewritten

I've decided to re-write this recipe for one cake instead of two.


Sukkerfri, glutenfri og lavkarbo sjokoladekake

Norsk
80 ml (1/3 cup) smør/ kokosolje
110 ml/ 60g (1/2 cup) kakaopulver
4 eggehviter
1/8 ts (1/2 ml/krm) bakepulver (originalt cream of tartar)
1 egg
4 eggeplommer
125 ml (1/2 cup) kokos melk
110 ml/g (1/2 cup) sukrin og 2 ts stevia (1 var mer enn nok hos meg)
1/2 ts salt
1/2 ts vaniljeekstrakt (eller pulver)
110 ml/ 60 g (1/2 cup) kokosmel



- Smelt smøret i en kjele på medium varme og tilsett kakao - bland godt! Ta av platen og avkjøl.
- I en annen bolle pisker du stive eggehviter med bakepulver, og sett bollen til side.
- I den siste bollen blander du kokosmelk, egg, 4 eggeplommer, sukker, salt og vanilje.
- Bland sakte inn kakaomiksen.
- Ha i kokosmel og mix til det er veldig glatt (tykkelsen her vil avhenge av melet).
- Bland i eggehvitene.
- Hell i røren i en rund form på ca 23 cm og stek på 180 grader i 30-35 minutter (eller til det ikke er deig på pinnen).
- Etter at det har stått kaldt har du på glasur:

Glasur
30 ml (1/8 cup) kokosmelk
100 g kremost
60 ml (1/4 cup) splenda
60 g (1/4 cup) kokosolje eller smør
110 ml (1/2 cup) kokos





English
80 ml (1/3 cup) butter/ coconut oil
110 ml (1/2 cup) cocoa
4 egg whites
1/8 ts baking powder
1 egg
4 egg yolks
125 (1/2 cup) coconut milk
110 ml (1/2 cup) erythritol and 2 ts stevia (I found that 1 was plenty)
1/2 ts salt
1/2 ts vanilla extract (or powder)
110 ml (1/2 cup) coconut flour



- Melt the butter in a saucepot on medium heat and add cocoa - mix it well! Take it off the plate and cool it down.
- In another bowl, whip the egg whites stiff with baking powder, and put the bowl aside.
- In the last bowl you mix coconut milk, eggs, 4 egg yolks, "sugar", salt and vanilla.
- Mix in the cocoa mix.
- Add the coconut flour and mix it until it's very smooth (the thickness will depend on the brand of flour)
- Fold in the egg whites.
- Pour the mixture in one round springform pan (about 23 centimeters) and put it in the oven at 180°C for 30-35 minutes (or until there is no dough on the stick)
- When it's cooled down, add the frosting:

Frosting
30 ml (1/8 cup) coconut milk
100 g cream cheese
60 ml (1/4 cup) splenda
60 g (1/4 cup) coconut oil or butter
110 ml (1/2 cup) coco

Here's a version without coco in the frosting:









Source

White bread buns

Norsk
1 egg
3 eggehviter
3 ss bakepro/ketolyse bakemiks
2 ss kokosmel
1 ts fiberhusk
en skvett melk/vann



- Bland alle ingrediensene sammen med unntak av 2 eggehvitter.
- Stivpisk de resterende to eggehvittene og vend inn til slutt.
- Form små topper/boller og stek i ovnen i 15-20 min på 160 grader.



English
1 egg
3 egg whites
3 tbs bakepro/ketolyse bakemiks
2 tbs coconut flour
1 ts psyllum seed husks
a dash of milk/water


- Mix all of the ingredients except for 2 egg whites.
- Whip the egg whites stiff and add to the batter.
- Make small rolls and put in the oven for 15-20 minutes at 160 degrees.



You can also add cheese on top:













Source

Ice cream

Norsk
3 eggeplommer
3 ss sukrin
3 dl kremfløte
60g hakket mørk sjokolade
3 gelatinplater oppløst i 1.5 dl vann

- Pisk eggeplommer og sukrin til luftig eggedosis.
- Stivpisk kremfløten i en annen bolle
- Vend forsiktig eggedosis, sjokolade og gelatin inn i kremen.



English
3 eggeplommer
3 tbs erythritol
3 dl whipping cream
60g chopped dark chocolate
3 plates of gelatin dissolved in 1.5 dl water

- Whip egg yolks and erythritol to eggnog.
- Whip the cream in another bowl.
- Carefully add the egg nog, chocolate and gelatin in the cream.

Source: Fristende Lavkarbo

Fromage

Norsk
8 (2) porsjoner

4 (1) egg
8 (2) gelatinplater
2 (0.5) dl vann
2 (0.5) dl fun light
5 (1.25) dl kremfløte

- Legg gelatinplatene i vann i fem minutter så de blir myke.
- Vri dem opp litt og smelt de på svak varme.
- Visp kremfløten og eggehvittene stive i hver sine boller med mixer.
- Visp sammen fun-light og eggeplommene og hell i gelatinen mens du visper godt i en tredje bolle.
- Rør inn kremfløten forsiktig, så eggehvittene.
- Ha røra over i en serverings- eller porsjonsform og la det stå i kjøleskapet en times tid.



English
8 (2) portions

4 (1) eggs
8 (2) gelatin plates
2 (0.5) dl water
2 (0.5) dl fun light
5 (1.25) dl cream

- Put the gelatin plates in water for 5 minutes.
- Sqeese them and melt them on weak heat.
- Whip the cream and egg whites stiff in each bowl with a mixer.
- Whip fun light and the egg yolks and pour the gelatin in while you whip well in a third bowl.
- Stirr in the cream carefully, then the egg whites.
- Pour the batter into a serving- or portion bowl and leave it in the fridge for an hour.

Source